-----------------
за 9 порции
Тавичка с размери: 20 х 20 см.
1/2 пакет кори за лазаня от 500 гр. (13 бр.)
350 гр. Спанак
250 гр. Гъби печурки
1 морков
1 глава кромид
5-6 скилидки чесън
1 домат средно голям (настърган)
2 стръкчета пресен кромид
Малко копър
Малко магданоз
Подправки - сол, черен пипер, кимион, малко сух гьозум (джоджен)
250 гр. Кашкавал (колкото да покрие тавичката) - настъргва се.
6 парчета кашкавал Гауда на слайсове (плоски финни парчета) - купих ги от Lidl.
Сос бешамел:
----------------------
6 сл. Брашно
50 - 60 гр. Масло
500 мл. Прясно мляко (може и повече)
Трябва да се получи гъста каша
Подправки:
Черен пипер, чубрица, индийско орехче, сол
-----------------------------------
Спаначена смес:
Измивате спанака, моркова, а кромида и чесъна обелвате и също измивате, както и пресния кромид, магданоз, копър и гъбите. Всички продукти се нарязват на дребно.
Запържват се кромида, чесъна, моркова, а най-накрая се прибавя на части и спанака. Към него се добавят пресния кромид, копър и магданоз. Подправете с черен пипер, кимион, сух гьозум и сол.
Сос бешамел:
Затоплете млякото (може и больон).
Запържете маслото с малко зехтин или олио. Прибавете брашното като разбъркване непрекъснато да не загори.
Постепенно добавете млякото като продължавате да бъркате непрекъснато докато стане на каша.
Кипнете вода. Сложете в нея първите 4 кори и 1/3 от едната кора за лазаня. За 20 х 20 см. са необходими този бр. кори. Оставете ги 2 мин. във водата да омекнат малко.
Подредете корите на дъното на намазана с олио тавичка. Поставете следващата серия от кори за лазаня във горещата вода. Намалете котлона. Покрийте корите с половината от спаначената смес. Сложете 3 слайсчета кашкавал Гауда. Може да ги накъсате за да са навсякъде. Разпределете 1/3 от сос бешамел равномерно.
Извадете втория ред кори една по една от водата и ги подредетевърху соса, така че да покриете повърхността. Вече може да изключите котлона с водата. Сложете и последния ред кори за лазаня. В тавичката разпределете равномерно спаначената смес, след това подредете Гаудата отгоре, следва 1/3 сос бешамел.
Идва ред на последните кори, върху които разпределяте останалия сос бешамел и върху него разпределете настъргания кашкавал.
Печете 30 мин. 180 ° С. Накрая наблюдавайте да не изгори кашкавала. Хубаво е да се зачерви, но не и да се пресуши. Дори и да не е зачервен не е беда. Важното е да се разтопи добре.
Получава се много вкусна лазаня.
Може по желание да сложите сирене вместо кашкавал Гауда или да използвате и двете. Това се отнася за вътрешността на лазанята.
Ако искате повече лазаня за по-дълбока тава, удвоете количествата на продуктите.
Може да прибавите пилешко месо или кайма. Тогава пилешкото трябва да го сварите, след това да го нарежете на малки парченца, а каймата я запържвате преди да прибавите спанака, като я размивате с малко вода за да не стане на бучки.
Добър апетит! Да ви е вкусно!
