Патешко магаре (Патешко филе на тиган)

Необходими продукти:

====================

1 или 2 броя патешко филе с кожата

Бучка масло

Подправки: сол, черен пипер и кимион 

Сока на 1 портокал

Или

Сос бешамел с гъби: брашно, мляко, масло, чубрица и гъби

Начин на приготвяне:

===================

1. Месото се  почиства, измива, подсушава, нарязват се няколко ивици върху кожата подправя се и се оставя да поеме подправките няколко часа.

2. Запържва се в тиган на умерен котлон (7) от страната на кожата. Мазнината се отстранява периодично. Когато тя се стопи, обръщаме от другата страна и там да се зачерви. 2 мин за недопечен, 3 мин. за алангре, 5 мин за твърдо изречено.

3. Месото се изважда от тигана и се увива във алуминиево фолио с парче масло. Може да се остави така да постои 7 мин. за да стане крехко, а може да се запече във фурна загрята на 200 градуса и да се допече за 5-7 мин. зависи колко меко или твърдо искате да е месото. 

3. Сервира се със сос бешамел с гъби, сос с портокал и салатка.

Патешко филе с гарнитура

Патешко филе в тиган

Патешко филе във алуминиево фолио

 

Сос от малко патешко мазнина, сок от портокал и малко завършено в мазнината брашно 

Пилешки бутчета със зеленчуци на фурна

Кюфтета пържени и на грил тиган с гарнитура

Пържолки от свинско бонфиле на грил тиган с гарнитура

Варени яйца с кисело мляко, сирене, поръсени с червен пипер, масло и чесън

Панирани тиквички и патладжани

Паниране светлозелен тиквички

Необходими продукти:

===================

2 тиквички

2 яйца

Брашно за напудряне на тиквичките

Олио за поръсване отдолу и отгоре

Подправки:

Сол, чубрица, копър, девисил или риган, черен пипер, червен пипер

Начин на приготвяне:

===================

1. Измийте и нарежете тиквички на резети с дебелина 0,5 см.

2. Поръсете ги с подправките иги разбъркайте.

3. Напудрете ги с брашно.

4. Потопете всеки резен в разбитите яйца и го поставете в тава върху хартия за печене, поръсена с олио.

5. Поръсете всички резенчета с олио.

6. Печете до зачервяване във фурна предварително загрята до 200 градуса. 

7. Сервирайте с чесън и кисело мляко.

Панирани Тъмнозелени тиквички

Паниране патладжани

Разядка от авокадо, жълтък и сирене

1 малко авокадо

2 жълтъка

50 гр. Бяло сирене

15 гр. Краве Масло

1 скилидка чесън

Наколко капки лимонов сок

Всички продукти се пасират. Получава се финна паста, която може да се консумира с хляб - пресен или препечен. Като към това се прибави дребна риба, която се поръсва с малко лимонов сок.

По желание може да поръсите с черен пипер, копър, кимион.

С пастата могат да се напълнят белтъците на яйцата. Става много вкусно допълниние.

Скумрия на грил с гарнитура

 

Скумрия на грил във фурната:

.

Скумрия на грил

Скумрията е почистена, филетирана, измита, подсолена, поръсена с черен пипер и мащерка, олио и лимонов сок. 

Престоява няколко часа така. След това се изпича за 15 мин. на грил при 200 градуса по Целзий. 

Гарнитура:

☆ Пълнени гъби със сирене и яйце, поръсени с кашкавал и изпечени на фурна с вентилатор за 30 мин. На 200 градуса по Целзий. 

☆ Салата айсберг 

☆ Салата от варени картофи и моркови в подсолена вода 

☆ Чери домати

☆ Пресен лук и чесън поръсени върху гарнитурата

Гювеч със зеленчуци без месо

Продукти:
2 тиквички
2 патладжана
4 картофа
1 морков
6 домата
200 гр. гъби
1 глава кромид
1 глава чесън
връзка магданоз

Подправки:
червен пипер
черен пипер
дафинов лист
бахар
брашно
олио
сол

Начин на приготвяне:
Измитите тиквички, патладжани и картофи нарежете на кръгчета. Посоле те ги и ги оставете за известно време да избие влагата от тях. После изтискайте леко патладжаните, а тиквичките посушете с кухненска хартия или кърпа от избилата по тях влага. Тиквичките и патладжаните напудрете с брашно. (Напудрянето с брашно става много по-лесно като сложите тиквичките или патладжаните в голяма пластмасова купа с капак. Напълнете купата до половината с тиквички съответно с патладжани и 1 с.л. брашно. Преобърнете няколко пъти купата във въздуха. Така те бързо и равномерно се напудрят с брашно). В намазана с олио тава подреждате тиквичките, патладжаните и картофите на редове, така че да се застъпват. Поръсвате ги с мазнина и ги слагате да се пекат на 200 градуса. След 30 мин, когато са готови и запечени ги заливате с доматен сос направен по следния начин:

Доматен сос:
Запържете нарязаните гъби до леко зачервяване. Прибавяте нарязания на ситно кромид, морков и скилидките чесън. След като се позапържат прибавете червен пипер и добавете настърганите на едро ренде домати, няколко зърна черен пипер и бахар, 2 листа дафинов лист. Добавете малко вода. Когато сосът се посгъсти посолете, прибавете 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно размито в купичка със студена вода. Оставете да поври малко и прибавете нарязания на ситно магданоз. Изсипете соса върху изпечените зеленчуци в тавата и отново върнете залятата смес в печката докато се запече за около 20 - 30 мин.

Гарнирайте с настъргано сирене.

* Забележка:
Ако имате предварително изпечени или изпържени чушки, обелете ги, нарежете ги на по-дребно и ги прибавете към останалите зеленчуци преди да залеете със соса. Ястието ще стане още по-богато и по-вкусно.

Фритата

 

Необходими продукти:

======================

3 средни или 4 по-малки картофа

1 зелена неголяма чушка

1 червена неголяма чушка 

1 глава червен кромид

1 стрък пресен лук 

1 стрък пресен чесън

4 яйца

Малко салам или шунка

80 гр. Сирене

80 гр. Кашкавал 

Подправки:

===========

Сол, черен пипер, кимион, гьозум, дивисил, оригано, босилек

Мазнина олио и бучка масло

Начин на приготвяне:

====================

1. Нарежете зеленчуците на кубчета, кромид и чесън на ситно. От стръка чесън и кромид отделете половината за декорация.
2. Нарежете колбаси или шунката на малки парченца. 
3. Натрошете сиренето.
4. Настържете кашкавала на едро.
5. Най-напред сложете картофите да се запържат леко от двете страни. Прибавете чушките, кромида и пресния кромид и чесън. Когато са добре сготвени, поръсете сиренето навсякъде. Залейте с яйцата и сложете да се пекат във фурната на 180 градуса. След 10 мин, когато яйцата се запекат, поръсете с кашкавал и отново върнете съда със зеленчуците, яйцата и кашкавала във фурната. Когато кашкавалът се запече, извадете фритатата от фурната. 
6. Сервирайте със салата.

Добър апетит и наздраве!

Зеленчукова мусака със сирене

Необходими продукти:

===================

1 патладжан 

1 тиквичка

1 червена чушка 

1 зелена чушка 

1 камба червена или жълта

1 глава червен кромид 

1 глава кромид

4 скилидки чесън 

5-6 гъби средни

2 - 3 картофа

1 голям морков

1 домат или 6 чери домати 

Подправки:

Сол, черен пипер, кимион, чубрица, гьозум, магданоз, копър и риган, олио

Сирене около 200 гр натрошено

Продукти за заливката:

=====================

3 яйца

2-3 с.л. кисело мляко 

2-3 с.л. брашно да се получи с гъстота на палачинкова смес

1 к.л. сода за хляб 

1 к.л. сол

Всичко се разбива едно след друго

Продуктите

Нарязаните на кубчета зеленчуци, магданоз и копър

Изпечените зеленчуци и сиренето

Със заливката

              Готовата мусака 

Начин на приготвяне:

===================

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Подправят се и се омазняват. Слагат се в тава и се пекат на 200 градуса около 30 - 45 мин. докато се сготвят зеленчуците, най-вече картофите и морковите. Може да сложите и малко масло. Когато се изпекат се поръсват със сиренето, разбъркват се и се слага заливката. Пекат се още около 20 мин. до зачервяване на заливката.

Може да сервирате с лютиви чушлета, кисели краставички, получено кисело мляко.

Добър апетит!