Необходими продукти:
======================
500 гр. Фасул стар
1 червена чушка
1 морков
1 глава лук
1 с.л. брашно
1/2 с.л. червен пипер
Сол на вкус
Вода
Олио няколко супени лъжици
Подправки като гьозум (джожен), чубрица, черен пипер, кимион
Начин на приготвяне:
=====================
- Почистете фасула от камъчета и други примеси, половинките зърна също.
- Измийте добре фасула.
- По желание може да го накиснете няколко часа, като изхвърлите водата в която е киснал фасула.
- Сложете фасула в достатъчно голям съд, защото при сваряването се увеличава няколко пъти.
- Залейте фасула с вода, която да е 3-4 пръста над него.
- Оставете го да заври и намалете котлона. Да ври около 10 мин. Водата почти да се изпари (изври).
- Почистете и измийте моркова, лука и чушката. Нарежете лука и моркова на дребно, а чушката на по-едри парчета около 3 см.
- Загрейте вода, която да покрие фасула наколко пъти. Може би 3 - 4 пъти.
- Прецедете и изхвърлете първата вряща вода.
- Залейте фасула с втората топлата вода.
- Прибавете зеленчуците. Сложете малко олио.
- Оставете да заври и намалете котлона, така че да къкри на слаб огън.
- Отвреме навреме разбърквайте. Ако изври водата, а искате да е по-рядко съдържанието добавяйте още топла вода отвреме навреме докато бобът омекне и се свари напълно. Това може да отнеме 1 - 2 часа.
- Размийте 1 с.л. брашно в малко вода, така че да стане рядка кашица.
- Посолете фасула на вкус.
- В съдче запържете в олио червения пипер като внимавате да не прегори. Това става много бързо. Внимавайте! Изсипете го във фасула. Разбъркайте.
- Прибавете размитото брашно внимателно на струйка. Разбъркайте хубаво.
- Прибавете подправки като гьозум, чубрица, магданоз, (взависимост от предпочитанията), черен пипер, кимион, ако харесвате. Да поври около 3 мин.
- Извадете да поизстине поне за няколко минути и сервирайте.
Добър апетит!
☆☆☆ Най-накрая по желание може да поръсите, ако имате зелен лук 1 - 2 наразани стръка. Както е на картинката.
☆☆☆ Ако желаете, ястието може да бъде придружено със салата от всякакъв вид - пресни зеленчуци, печени чушки, зеле и морков, лютива чушка, туршия и др.
