Боб Мунг по филипинска рецепта

Необходими продукти:

=====================

250 гр. Боб мунг

1 глава кромид

Няколко скилидки чесън

Няколко пресни домати или консерва

Тлъсто свинско месо 

Начин на приготвяне:

=====================

Боб мунг е национално филипинско ястие. Ще ви предложа филипинска рецепта за приготвяне на боб мунг (или както те му казват монго).

1. Сварява се боб мунг до разваряване. Сварява се доста бързо.

2. След това отделно запържвате ситно нарязан чесън докато покафянее.

3. Добавяте ситно нарязан лук и като се позадуши с чесъна добавяте ситно нарязани пресни домати.  Може и от консерва но за предпочитане е да са пресни.

4. Отделно нарязвате на ситно по-мазно свинско месо и го пържите докато стане като джумерки да се препържи и го добавяте в ястието, добавяте сол  на вкус и е готово за консумация, сервира се задължително с риба.

Филипинците задължително го ядат с  цяла препържена тилапиа.

Вместо с тилапиа, можете да опържите шаран или таранка (каракуда) почти са от едно семейство.

Боб Мунг (Зелен дребен боб)

Необходими продукти:

===================

300 г. Зелен боб мунг

1 глава кромид

Няколко скилидки чесън

1 малък морков или 1/2 голям

1 червена чушка

1 стрък зелен кромид

1 стрък пресен чесън

Подправки:

==========

Сол, черен пипер, кимион, червен пипер, олио, 1 ч.л. гьозум, 1 ч.л. чубрица, магданоз или пресен гьозум

Количеството на подправките са спорен вашия вкус.

Начин приготвяне:

================

1. Измийте добре зеления боб.

2. Сложете го в съда в който ще се вари.

3. Залейте го с 3 пъти повече вода от неговия обем.

4. Оставете боба да кисне поне 4 часа.

5. Изхвърлете водата. Измийте боба в ситен гевгир.

6. Залейте го с топла вода. И го Сложете да се вари докато набъбне.

7. През това време подгответе зеленчуците: лук, чесън, морков, чушка, като ги измиете и нарежете на дребно. 

8. Когато зеленият боб набъбне, изхвърлете водата, изплакнете го на течаща вода.

9. Върнете го в тенджерата. Залейте го с  топла вода и го сложете да ври.

10. Когато заври, прибавете нарязаните на дребно зеленчуци. 

11. След 10 мин. Запържете червен пипер и го прибавете към врящите зеленчуци. 

12. Размийте в студена вода 1 с.л. брашно. Когато бобът се свари прибавете сол на вкус, размитото във малко вода брашно да се получи кашичка. Добавете и подправките.

13. След като поври около 3-4 мин, извадете сварения боб мунг и прибавете нарязаните на дребно стрък чесън и кромид. 

Цялата процедура не отнема повече от 30 мин. Боба се свари за 15 мин, но зеленчуците искаха още. 

Добър апетит! Боб мунг има вкус на нещо средно между бял боб и леща.

           Зелен дребен боб Мунг

                          Боб мунг

       сготвен по българска рецепта