===≈================
250 гр. Рикота
1 яйце
З00 гр. Спанак или лапад
100 пармеджано или ситно настърган кашкавал
1 ч.л. сол
Подправки:
Черен пипер
Кимион / индийско орехче
Сух босилек
За сос бешамел:
----------------------------
50 гр. Масло
0,5 с.л. брашно
250 мл. Прясно мляко
125 мл. Готварска сметана
Доматен сос:
-----------------------
1/2 глава лук
2-3 скилидки чесън
Няколко домата настъргани или 500 гр. Домати настъргани
Начин на приготвяне:
===================
1. Измийте спанака (лапада), нареже на ситно. Задушете го напара и го отцедете от водата. Оставете да изстине.
2. Изсипете рикотата в съд. Прибавете яйцето, студения спана (лапад), подправките. Разбъркайте добре сместта.
3. Направете доматения сос като позапържите кромида и чесъна нарязани на ситно. Добавете доматите настъргани или домати на парчета от консерва. Може да използвате и готов доматен сос за пица или лазаня. Варете докато се сгъсти.
Изсипете 1/2 от соса на дъното на малка тавичка. Напълнете канелоните със сместта от рикота, лапад/ спанак, пармеджано. Запушете двата края на канелоните с 1/2 мини моцарела. Подредете ги върху доматения сос. Изсипете останалия доматен сос върху пълните канелони.
4. Направете сос бешамел. Запържете брашно в разтопено масло. Прибавете прясното мляко и бъркайте за да се размие брашното и позатопли млякото. Изсипете готварската сметана и бъркайте докато се сгъсти като боза. Посолете, прибавете чубрица за аромат.
5. Отгоре разстелете соса бешамел и поръсете с малко пармеджано или кашкавал настъргани на ситно.
6. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий 20 мин. и 5 мин. на грил за получаване на хубав загар.
Сервирайте леко охладено!
Добър апетит!
