Зеленчуци със сирене на фурна

Необходими продукти:

200 гр.Гъби

1 Червена чушка

1 Зелена чушка (опция)

2 Моркова

1 Патладжан

1 Тиквичка

2 Домата

2 Картофа

1 глава червен лук

1 глава кромид лук 

Няколко скилидки чесън

150 - 200 гр Сирене натрошено 

Мазнина - олио или зехтин

Сол

Черен пипер и сух гьозум (джоджен)

Продукти за заливката:

4 яйца

Кисело мляко

Брашно

Щипка сол

1 ч.л. сода

Зеленчуците се измиват, нарязват на дребни кубчета, смесват се, посолява се и се поливат с мазнина, добавят се подправките и пак се разбъркват. 

Пекат се на 200 градуса по Целзий около 30 мин., до готовност. Изваждат се от фурната и се поръсват с натрошеното сирене.

Заливка:

Яйцата се разбиват, прибавя се 2 с.л. кисело мляко, шипка сол и 1-2 с.л. брашно. Разбиват се добре и запечените зеленчуци заедно със сиренето се заливат с нея.

Печете докато се зачерви. Може би около 20 мин.

Може да сервирате ястието с кисело мляко или салата.

с

Сърми с хрянови (лападови, лозови, липови) листа

 

Сърми постни с листа от хрян.

Пълнеж: Ориз, гъби печурки, кромид, чесън, морков, червена чушка и подправки: черен пипер, кимион, малко червен пипер, риган, чубрица, гьозум (джожен), сол. Ако имате копър, може и малко копър. Аз обожавам подправките!

Поизмъчих се докато ги направя. Трябваше да почистя листата от жилите. Много са твърди. После ги варих 3 мин. Изхвърлих водата и отново ги залях с гореща вода. Това се прави защото листата са лютиви и нагарчат. После пак чистих жилите на по-големите листа с твърда жила. Тези, които бяха твърде големи ги разделях на две. От по-широката част вземах само листото, накълцвах го на дребно и го прибавях към оризовата смес, която се прави по традиционния метод за сърми: Леко се запържват нарязаните на ситно кромид, чесън, морков, чушка. После се прибавя ориза и бърка докато стане прозрачен. Прибавят се гъбите. И те се позапържват. Добавя се топла вода. След малко се посолява и се прибавят подправките. Когато оризът набъбне, сместта се отстранява от котлона. С тази смес се пълнят листата и се оформят сърмите. Подреждат се в тавичка. Когато тавичката се напълни, се слага вода да се привиди между сърмите. Покрива се с алуминиево фолио. Пече се на фурна за 1 час на 200 градуса по Целзий. 

Сърмите се сервират с кисело мляко и накълцан чесън или кой както ги предпочита. 😀 Добър апетит! Вкусни са. Със сварено пилешко месо накълцано на дребно става още по-вкусно. А вместо топла вода се слага от бульона на пилето.

Такива сарми се правят и от лападови, лозови и липови листа.

Тъй като хряновите листа не ми достигнаха в средата на горния ред добавих още 6-7 сърми с лападови листа. Всички листа от зелен тип се попарват с гореща вода. Само на хряна ги варих, изхвърлих водата и пак ги залях с топла вода. 

Тиквички с кефир и яйца - нещо като мусака с тиквички

Необходими продукти:

======================

3 тиквички

2 или 3 яйца

200 или 100 мл. Кефир (кисело мляко)

80 мл. Олио 50/50 масло и олио

2 с.л. брашно

Подправки на вкус: сол, черен пипер, кимион, риган, червен пипер

3 - 4 стръка пресен кромид

1 - 2 стръка пресен чесън 

1 връзка магданоз 

1/2 връзка копър

Малко чубрица

Начин на приготвяне:

=====================

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на ивици, а после на кубчета.
2. Измийте и нарежете на дребно копър, магданоза и зеления кромид. 
3. Разбийте яйцата.
4. Прибавете кефира. Разбъркайте.
5. Прибавете олиото. Разбъркайте.
6. Прибавете подправките и брашното. Разбъркайте.
7. Прибавете тиквичките, копъра, кромида, чесъна и магданоза. Разбъркани добре.
8. Изсипете в малка тавичка сместа, която е намазана предварително с олио 3 с.л.
9. Изпечете сместта в предварително загрята 180 градуса по Целзий. Когато тиквичките се изпекат (това може да отнеме 30 - 45 мин.), Посипете отгоре с настърган кашкавал около 200 гр. Да се покрие повърхността. 
10. Печете още 5 - 10 мин до зачервяване. 
11. Сервирайте мусаката от тиквички леко охладена със салата, кисело мляко и/или сирене.

Ястието може да станете и с кисело мляко вместо кефир, пресния кромид да се замени с кромид и подправките с гьозум и чубрица.  

Зеленчукова мусака с кайма

Необходими продукти:

=====================

1. 2 бр. Патладжани
2. 2. Бр. Тиквички 
3. 2. Домата
4. 2 червени чушки 
5. 2 зелени чушки 
6. 2 моркова
7. 2 картофа
8. 1 глава чесън или няколко скилидки чесън 
9. 2 глави лук бял
10. 2 глави лук червен
11. 5-6 гъби
12. 300 - 400 гр кайма

За заливката:

3 яйца

0,5 кофичка кисело мляко

3 - 4 с.л. брашно 

Шипка сол

Щипка сода

Начин на приготвяне:

====================

1. Всички зеленчуци се нарязват на кубчета.
2. Посоляват се.
3. Подправят се с черен пипер, червен пипер, кимион, гьозум, чубрица, олио
4. Прибавя се каймата към която има прибавена сол, черен пипер, кимион. Разбива се с малко вода за да не стане на топчета. Размества се със зеленчуците.
5. Сместта се пече се до готовност. Може да отнеме 1 час.
6. Прави се завивка от разбити яйца, кисело мляко, брашно шипка сол и 1 ч.л. сода за хляб 
7. Зеленчуците се заливат със заливката.
8. Пече се до зачервяване. 

Забележка:

Цялата смес може да се запържи предварително тогава да се запече.

Сервира се кисело мляко, сирене или салата.

Зеленчукова мусака със сирене:

=============================

По същия начин може да се направи мусака със сирене без кайма.

Процедира се по същия начин, но без кайма. Сиренето се натрошава и прибавя към сместта преди завивката.

Пилешко месо с прясно зеле

Необходими продукти:

=====================

Пилешко месо

(Може и други видове меса: пуешко, свинско, патешко)

Зеле 1 малка

1 голям домат

Сушени домати

Подправки: черен пипер, кимион, червен пипер

Олио.

Сол

Начин на приготвяне:

==================

Месото се измива, подправя, запържва в мазнина.

Зелето се почиства от външните листа.

Нарязва се на ситно.

Доматът се настъргва или нарязва на дребни кубчета. (Може и домати от консерва).

Зелето се запържва. Прибавя се червен пипер, домат, малко вода, сол, гьозум. 

Слага се в тава за печене. 

Месото се подрежда отгоре. Покрива се с алуминиево фолио и се пече във фурна на 200 градуса 30 мин и 30 мин на 180 градуса по Целзий за 1 час. 

Фолиото се отстранява и се запича за още няколко минути за да придобие загар месото.

Сьомга на фурна с гарнитура

Необходими продукти:

===================

Парче сьомга

Зеленчуци пресни, печени, варени за гарнитура

Сьомгата се почиства от кожата.

Измива се, подкешава се и се подправя със сол, черен пипер, копър, чубрица

Поръсва се с зехтин и лимонов сок 

Пече се на фурна с вентилатор на 200 градуса по Целзий за 20 мин

Сервира се с различни зеленчуци и/или салата

Тиквички изпечени на фурна и други зеленчуци

Необходими продукти:

====================

2 - 3 тиквички 

Сол, черен пипер, кимион, гьозум сух, чубрица, червен пипер, риган, брашно, олио

Начин на приготвяне:

===================

Тиквичките се измиват, нарязват, подправят се с подправките.

Подправените тиквички се напудрят с брашно и се подреждат в тават с хартия за печене намазана с мазнина.

Напръскват се отгоре с олио.

Пекат се на 200 градуса по Целзий във фурна с вентилатор. 

По този начин могат да се изпекат и други зеленчуци, но без да се пудрят с брашно, освен ако не са патладжани.