Необходими продукти:
=====================
9 или 12 кори за лазаня
250 гр. Кайма
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
250 гр. гъби
1 морков
1 зелена и 1 червена чушка
5 - 6 домата или 2 консерви белени домати, на парченца по 250 гр. едната
1 опаковка Гауда кашкавал на слайсове (тънки резенчета)
1 кутийка Моцарела или две големи топки
400 гр. Български кашкавал, който се запича добре. В случая използвах Боженци.
Подправки черен пипер, червен пипер, кимион, чубрица, мащерка, босилек, сол
3 1/2 с.л. брашно
50 гр. Краве масло
Олио за запържване на зеленчуците и малко в сос бешамел.
Начин на приготвяне:
====================
Приготвяне на доматения сос:
==========================
- Всички пресни зеленчуци се измиват и нарязват на ситно.
- Запържете кромида, чесъна и моркова.
- Прибавете нарязаните гъби. Когато те се позапържат прибавете 1/2 с.л. червен пипер и 1/2 с.л. брашно.
- Прибавете каймата, размита с малко вода. Задушете я.
- Прибавете доматите и намалете котлона на средна степен.
- Прибавете малко сол и подправките.
- Когато сосът се посгъсти, свалете от котлона.
Приготвяне на сос бешамел:
(ако знаете как да направите сос бешамел, може да не ползвате тази рецепта)
==========================
- Загрейте малко олио и около 30 гр. масло
- Прибавете 3 с.л. брашно.
- От странете съда от котлона и прибавете прясно мляко и около 100 мл. течна сметана за готвене. Млякото добавяйте постепенно докато се размие брашното.
- Върнете сместта на котлона на ниска степен и бъркайте непрекъснато докато сосът се сгъсти.
- Прибавете щипка сол.
- От страната го от котлона.
Начин на приготвяне на лазанята:
=============================
- В съд с гореща вода пускайте по 3 парчета кори.
- След няколко 2-3 минути ги извадете една по една и ги наредете на дъното на тавичка с размери 30 х 20 см.
- Върху тях сложете навсякъде от доматения сос.
- Наредете 3 или 4 тънки парчета гауда.
- Върху нея на парчета моцарела.
- Отново сложете 3 парчета кори.
- Отново доматен сос.
- Кашкавал Гауда Моцарела.
- Това се повтаря още веднъж и най-отгоре се залива със сос бешамел.
- Върху белия сос се посипва настърган кашкавал Боженци или друг кашкавал, който се запича добре.
- Сложете тавата с лазанята в загрята фурна до 200 градуса по Целзий.
- Печете около 30 мин. докато се зачерви кашкавала.
Лазанята е готова, когато кашкавала е зачервен и с нещо остро проверете дали корите са омекнали.
Тъй като сосовете са готови, остава корите добре да са омекнали. Не иска много дълго печене.
След 10 - 15 мин може да нарежете на квадрати лазанята и да я сервирате.
Ако желаете може да добавите свежа салата за гарнитура.
