Лазаня с кайма и доматен сос

 

 

Необходими продукти:

=====================

9 или 12 кори за лазаня

250 гр. Кайма

1 глава лук

3-4 скилидки чесън

250 гр. гъби 

1 морков

1 зелена и 1 червена чушка 

5 - 6 домата или 2 консерви белени домати, на парченца по 250 гр. едната

1 опаковка Гауда кашкавал на слайсове (тънки резенчета)

1 кутийка Моцарела или две големи топки

400 гр. Български кашкавал, който се запича добре. В случая използвах Боженци.

Подправки черен пипер, червен пипер, кимион, чубрица, мащерка, босилек, сол

3 1/2 с.л. брашно 

50 гр. Краве масло

Олио за запържване на зеленчуците и малко в сос бешамел.

Начин на приготвяне:

====================

Приготвяне на доматения сос:

==========================

1. Всички пресни зеленчуци се измиват и нарязват на ситно.
2. Запържете кромида, чесъна и моркова.
3. Прибавете нарязаните гъби. Когато те се позапържат прибавете 1/2 с.л. червен пипер и 1/2 с.л. брашно.
4. Прибавете каймата, размита с малко вода. Задушете я.
5. Прибавете доматите и намалете котлона на средна степен.
6. Прибавете малко сол и подправките.
7. Когато сосът се посгъсти, свалете от котлона.

Приготвяне на сос бешамел:

(ако знаете как да направите сос бешамел, може да не ползвате тази рецепта)

==========================

1. Загрейте малко олио и около 30 гр. масло
2. Прибавете 3 с.л. брашно.
3. От странете съда от котлона и прибавете прясно мляко и около 100 мл. течна сметана за готвене. Млякото добавяйте постепенно докато се размие брашното.
4. Върнете сместта на котлона на ниска степен и бъркайте непрекъснато докато сосът се сгъсти.
5. Прибавете щипка сол. 
6. От страната го от котлона. 

Начин на приготвяне на лазанята:

=============================

1. В съд с гореща вода пускайте по 3 парчета кори.
2. След няколко 2-3 минути ги извадете една по една и ги наредете на дъното на тавичка с размери 30 х 20 см.
3. Върху тях сложете навсякъде от доматения сос.
4. Наредете 3 или 4 тънки парчета гауда.
5. Върху нея на парчета моцарела.
6. Отново сложете 3 парчета кори. 
7. Отново доматен сос.
8. Кашкавал Гауда Моцарела.
9. Това се повтаря още веднъж и най-отгоре се залива със сос бешамел. 
10. Върху белия сос се посипва настърган кашкавал Боженци или друг кашкавал, който се запича добре.
11. Сложете тавата с лазанята в загрята фурна до 200 градуса по Целзий.
12. Печете около 30 мин. докато се зачерви кашкавала.

Лазанята е готова, когато кашкавала е зачервен и с нещо остро проверете дали корите са омекнали.

Тъй като сосовете са готови, остава корите добре да са омекнали. Не иска много дълго печене. 

След 10 - 15 мин може да нарежете на квадрати лазанята и да я сервирате. 

Ако желаете може да добавите свежа салата за гарнитура.