Гювеч със зеленчуци без месо

Продукти:
2 тиквички
2 патладжана
4 картофа
1 морков
6 домата
200 гр. гъби
1 глава кромид
1 глава чесън
връзка магданоз

Подправки:
червен пипер
черен пипер
дафинов лист
бахар
брашно
олио
сол

Начин на приготвяне:
Измитите тиквички, патладжани и картофи нарежете на кръгчета. Посоле те ги и ги оставете за известно време да избие влагата от тях. После изтискайте леко патладжаните, а тиквичките посушете с кухненска хартия или кърпа от избилата по тях влага. Тиквичките и патладжаните напудрете с брашно. (Напудрянето с брашно става много по-лесно като сложите тиквичките или патладжаните в голяма пластмасова купа с капак. Напълнете купата до половината с тиквички съответно с патладжани и 1 с.л. брашно. Преобърнете няколко пъти купата във въздуха. Така те бързо и равномерно се напудрят с брашно). В намазана с олио тава подреждате тиквичките, патладжаните и картофите на редове, така че да се застъпват. Поръсвате ги с мазнина и ги слагате да се пекат на 200 градуса. След 30 мин, когато са готови и запечени ги заливате с доматен сос направен по следния начин:

Доматен сос:
Запържете нарязаните гъби до леко зачервяване. Прибавяте нарязания на ситно кромид, морков и скилидките чесън. След като се позапържат прибавете червен пипер и добавете настърганите на едро ренде домати, няколко зърна черен пипер и бахар, 2 листа дафинов лист. Добавете малко вода. Когато сосът се посгъсти посолете, прибавете 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно размито в купичка със студена вода. Оставете да поври малко и прибавете нарязания на ситно магданоз. Изсипете соса върху изпечените зеленчуци в тавата и отново върнете залятата смес в печката докато се запече за около 20 - 30 мин.

Гарнирайте с настъргано сирене.

* Забележка:
Ако имате предварително изпечени или изпържени чушки, обелете ги, нарежете ги на по-дребно и ги прибавете към останалите зеленчуци преди да залеете със соса. Ястието ще стане още по-богато и по-вкусно.

Фритата

 

Необходими продукти:

======================

3 средни или 4 по-малки картофа

1 зелена неголяма чушка

1 червена неголяма чушка 

1 глава червен кромид

1 стрък пресен лук 

1 стрък пресен чесън

4 яйца

Малко салам или шунка

80 гр. Сирене

80 гр. Кашкавал 

Подправки:

===========

Сол, черен пипер, кимион, гьозум, дивисил, оригано, босилек

Мазнина олио и бучка масло

Начин на приготвяне:

====================

1. Нарежете зеленчуците на кубчета, кромид и чесън на ситно. От стръка чесън и кромид отделете половината за декорация.
2. Нарежете колбаси или шунката на малки парченца. 
3. Натрошете сиренето.
4. Настържете кашкавала на едро.
5. Най-напред сложете картофите да се запържат леко от двете страни. Прибавете чушките, кромида и пресния кромид и чесън. Когато са добре сготвени, поръсете сиренето навсякъде. Залейте с яйцата и сложете да се пекат във фурната на 180 градуса. След 10 мин, когато яйцата се запекат, поръсете с кашкавал и отново върнете съда със зеленчуците, яйцата и кашкавала във фурната. Когато кашкавалът се запече, извадете фритатата от фурната. 
6. Сервирайте със салата.

Добър апетит и наздраве!

Зеленчукова мусака със сирене

Необходими продукти:

===================

1 патладжан 

1 тиквичка

1 червена чушка 

1 зелена чушка 

1 камба червена или жълта

1 глава червен кромид 

1 глава кромид

4 скилидки чесън 

5-6 гъби средни

2 - 3 картофа

1 голям морков

1 домат или 6 чери домати 

Подправки:

Сол, черен пипер, кимион, чубрица, гьозум, магданоз, копър и риган, олио

Сирене около 200 гр натрошено

Продукти за заливката:

=====================

3 яйца

2-3 с.л. кисело мляко 

2-3 с.л. брашно да се получи с гъстота на палачинкова смес

1 к.л. сода за хляб 

1 к.л. сол

Всичко се разбива едно след друго

Продуктите

Нарязаните на кубчета зеленчуци, магданоз и копър

Изпечените зеленчуци и сиренето

Със заливката

              Готовата мусака 

Начин на приготвяне:

===================

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Подправят се и се омазняват. Слагат се в тава и се пекат на 200 градуса около 30 - 45 мин. докато се сготвят зеленчуците, най-вече картофите и морковите. Може да сложите и малко масло. Когато се изпекат се поръсват със сиренето, разбъркват се и се слага заливката. Пекат се още около 20 мин. до зачервяване на заливката.

Може да сервирате с лютиви чушлета, кисели краставички, получено кисело мляко.

Добър апетит!

Пълнени гъби кралска печурка

 

Кюфтета от спанак и карфиол

Необходими продукти:

====================

250 - 300 гр. Спанак

1/2 малка глава карфиол с диаметър 15 - 17 см.

1 малка глава лук

Няколко скилидки чесън

100 гр. Сирене 

3 с.л. брашно 

1 яйце

Чер пипер

Кимион

Чубрица 

Гьозум сух

Малко сол

Начин на приготвяне:

=====================

1. Почистете и измийте зеленчуците, след това ги нарежете на дребно.
2. Карфиола, кромида  и чесъна ги надробете на ситно в чопър или бендер. 
3. Настържете сиренето на едро.
4. Нарязаният спанак залейте с гореща вода. Охладете го със  студена вода и го изцедете много добре. 
5. Смесете всички продукти заедно с подправките. Ако е необходимо добавете още брашно. Сместта трябва да е гъста като тази на каймата от месо. 
6. Оставете сместа в покрит съд да постои час, два или повече в хладилника за да стегне. 
7. От нея се правят малки кюфтета, които се пудрат с брашно и се пържат в олио или пекат на фурна върху хартия.

Спаначените и карфиолените кюфтета може да ги сервирате с подлучено  кисело мляко или салата