Риба тон на грил тиган

Две рецепти за риба тон на грил тиган.

Първа рецепта:

==============

Риба тон на грил тиган.

Правя я за първи път. Хареса ми, нищо, че месото на рибата е сухо. Уж внимавах да не го препичам. 😀

По препоръка на продавачките на риба направих марината от зехтин, пушен червен пипер, сладък червен пипер, черен пипер. За аромат сложих и малко суха мащерка. Сигурно ще подхожда и пресен копър или резене. Тъй като рибата беше предварително осолена, не й слагах сол. Хубаво е да престои 1-2 часа с тези подправки. Запича се на средно загрят котлон 7-8 от 9 степени за по 2-3 мин. Може да обърнете рибата 2 пъти от двете страни. Ако харесвате розово месо са достатъчни по 2 мин. от всяка страна. Тогава със сигурност риба тон ще остане по-сочна. Ако харесвате лимон, изцедете сока му върху рибата при непосредствената консумация. Добър апетит и наздраве!

Втора рецепта на Михаил Николов:

=========================

1. Парче от риба тон се реже на по-дебели парчета (2.5-3 см).

2. После се посолява с едра морска сол и черен пипер, ако предварително не е солена.

3. Най-добре става на силно нагрят чугунен тиган с малко мазнина. Пече се около 1 минута от всяка страна. Така се запечатва и остава много крехка. 

Съвет от Александър Панайотов (германеца):

Преди да я обърна слагам щипка захар и като я обърна се карамелезира и става много лека за ядене. Пробвайте за секунди от двете страни.

Сьомга на грил тиган

Необходими продукти:

=====================

Сьомга 

Лимон 1/2 - сок

Зехтин

Сол

Кимион 

Черен пипер

Пушен червен пипер

Мащерка

 

Пресни картофи на фурна с яйца, сирене, кашкавал, колбаси

Необходими продукти:

=======================

1, 5 кг Пресни картофи

3 яйца

100 гр. Сирене 

100 гр. Кашкавал 

Салам, луканка, шунка или прошуто

  

Подправки:

===========

Сол

Черен пипер 

Кимион

Червен пипер 

Олио и масло 

☆☆☆ Продуктите и подправките количествата им не са задължителни. Могат да бъдат по ваша преценка. 

Начин на приготвяне:

======================

Пресните картофи измивам добре. Ако някои се белят ги почиствам и пак ги измивам. По-големите нарязвам на две или 4, ако са много големи. Разпределям ги на 1 ред в тавичка. Посолявам картофите, поръсвам ги с черен пипер, червен пипер и кимион. Поливам олио върху тях да се омазнят и разпределят подправките. Разбърквам добре картофите. Най-отгоре  слагам на наколко места слагам масло и добавям 2-3 с.л. вода. Пека ги в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор 30 мин. Проверявам дали са готови. Така изпечени мога да ги сервирам със сирене, салата или като гарнитура към месо. 

Втората рецепта е върху готовите картофи изсипвам смес от разбити яйца и сирене на дребно, поръсвам с някакъв колбас. В случая имах салам чоризо и шунка, които нарязох на дребни парченца. Поръсих отгоре с настърган кашкавал, който се запича до зачервяване за 10 - 15 мин в фурната. 

Не мога да ви кажа количествата. Всичко е както се казва на око и на вкус. На тавичката, която виждате сложих 3 яйца. Течността от яйца и сирене трябва да обхване картофите.

Пресни картофи на фурна с масло и подправки:

================================================