Риба тон на грил тиган

Две рецепти за риба тон на грил тиган.

Първа рецепта:

==============

Риба тон на грил тиган.

Правя я за първи път. Хареса ми, нищо, че месото на рибата е сухо. Уж внимавах да не го препичам. 😀

По препоръка на продавачките на риба направих марината от зехтин, пушен червен пипер, сладък червен пипер, черен пипер. За аромат сложих и малко суха мащерка. Сигурно ще подхожда и пресен копър или резене. Тъй като рибата беше предварително осолена, не й слагах сол. Хубаво е да престои 1-2 часа с тези подправки. Запича се на средно загрят котлон 7-8 от 9 степени за по 2-3 мин. Може да обърнете рибата 2 пъти от двете страни. Ако харесвате розово месо са достатъчни по 2 мин. от всяка страна. Тогава със сигурност риба тон ще остане по-сочна. Ако харесвате лимон, изцедете сока му върху рибата при непосредствената консумация. Добър апетит и наздраве!

Втора рецепта на Михаил Николов:

=========================

1. Парче от риба тон се реже на по-дебели парчета (2.5-3 см).

2. После се посолява с едра морска сол и черен пипер, ако предварително не е солена.

3. Най-добре става на силно нагрят чугунен тиган с малко мазнина. Пече се около 1 минута от всяка страна. Така се запечатва и остава много крехка. 

Съвет от Александър Панайотов (германеца):

Преди да я обърна слагам щипка захар и като я обърна се карамелезира и става много лека за ядене. Пробвайте за секунди от двете страни.