=====================
Количествата са за тенджера с размера, който се вижда на снимката
- Фенера на едно пиле с част от бялото месо плюс кожата, която не желаете да готвите.
- 1 глава кромид
- няколко скилидки чесън
- спанак 200 - 300 гр.
- 150 - 160 гр. Ориз или 75 гр. Фиде звездички
- 1 стрък пресен лук
- 1 стрък пресен чесън
Подправки:
===========
- Сол на вкус
- Олио 3 - 4 с. л.
- чубрица
- черен пипер
- кимион.
За застройката:
===============
1 яйце на стайна температура
Сока на 1/2 голям лимон или 1 с.л. оцет
Крутони:
========
Няколко филии стар хляб
Няколко ореха накълцани или смляни при сервирането
Начин на приготвяне:
=====================
Обикновено пилешката супа я правя от фенера на пилето като оставям малко от бялото месо по костите. Оставям и кожата. Изчиствам от вътрешността дроба и кървавите съсиреци. Измивам добре и сварявам костите с месото и кожата в подсолена вода и малко олио, като отпенвам насъбралата се пяна в една дълбока чиния. Когато месото се свари, го изваждам от бульона. Оставям месото да изстине и го обезкостявам. Нарязвам го на дребни парчета. Измивам ориз около 150 гр. В прецедения бульон слагам ориз или фиде звездички около 75 гр. (По желание може да прибавите 1 глава кромид и няколко скилидки чесън, нарязани на дребно. Те обогатяват вкуса на супата). Когато се свари ориза (фидето) прибавям измития и нарязан на дребно спанак заедно с нарязаното пилешко месо. Щом спанака се посвари (не е необходимо дълго готвене. Той става почти моментално, затова го слагам накрая), изваждам супата настрани от котлона. Ако имам пресен чесън и кромид също измивам и нарязвам по 1, 2 стръкчета преди да извадя супата от котлона. Тогава слагам подправки чубрица, черен пипер и кимион. Оставям супата да изстине до 15 мин. През това време разбивам 1 яйце. Извадила съм го предварително в началото на правене на супата за да се стопли, както и 1 лимон. Разбивам яйцето. Изцеждам лимона и половината го прибавям към яйцето. След като супата поизстине с черпака прибавям на струйка от бульона към яйцето и лимона като бъркам непрекъснато. Слагам 2-3 черпака и с разбъркване на супата прибавям застройката.
Крутоните ги правя от сух хляб. Нарязвам хляба на филийки. А тях на ивички, ивичките на кубчета. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около15 мин. В тавата слагам хартия за печене. Не се налага да се бъркат. Слагам тавата на фурната посредата. Изваждам ги щом се зачервят.
При сервирането може да поръсите супата с орехи и крутони.
