Патешко магаре (Патешко филе на тиган)

Необходими продукти:

====================

1 или 2 броя патешко филе с кожата

Бучка масло

Подправки: сол, черен пипер и кимион 

Сока на 1 портокал

Или

Сос бешамел с гъби: брашно, мляко, масло, чубрица и гъби

Начин на приготвяне:

===================

1. Месото се  почиства, измива, подсушава, нарязват се няколко ивици върху кожата подправя се и се оставя да поеме подправките няколко часа.

2. Запържва се в тиган на умерен котлон (7) от страната на кожата. Мазнината се отстранява периодично. Когато тя се стопи, обръщаме от другата страна и там да се зачерви. 2 мин за недопечен, 3 мин. за алангре, 5 мин за твърдо изречено.

3. Месото се изважда от тигана и се увива във алуминиево фолио с парче масло. Може да се остави така да постои 7 мин. за да стане крехко, а може да се запече във фурна загрята на 200 градуса и да се допече за 5-7 мин. зависи колко меко или твърдо искате да е месото. 

3. Сервира се със сос бешамел с гъби, сос с портокал и салатка.

Патешко филе с гарнитура

Патешко филе в тиган

Патешко филе във алуминиево фолио

 

Сос от малко патешко мазнина, сок от портокал и малко завършено в мазнината брашно