Лозови сърми с пилешко месо и гъби

• 500 гр. ориз
• 1 бяло пилешко месо
• 1 цяло пилешко бутче с плешката
• 1 глава кромид
• 1 глава чесън
• 200 гр. гъби печурки
• лозови листа или листа от лапад
• Подправки: сол, чер пипер, кимьон, гьозум

Месото се сварява добре и след като се обезкости се нарязва на малки парченца. Гъбите се измиват добре и също се нарязват на малки парченца. Оризът се измива и прецежда през цедка. Нарязва се на ситно обелената и добре измита глава кромид, както и скилидките чесън. Нарязаните гъби се запържват докато леко се зачервят и водата се изпари. Прибавят се кромида и чесъна. Също се запържват леко. След това се прибавя ориза и той се запържва докато стане прозрачен. Прибавя се малко от прецедения пилешки бульон и подправките – чер пипер, кимион, гьозум (джоджен), сол на вкус, а накрая се прибавя месото. Ако има пресен кромид и пресен чесън също могат да се добавят за повече свежест и аромат (по едно две стръкчета). Те също се нарязват на ситно. След това се правят сармите, които се нареждат в тавичка. Накрая се сипва водичка, покрива се тавата с алуминиево фолио и се слага в загряна фурна на 200 градуса С да се пече. След един час е готово. Фолиото се отстранява и тавата се оставя за 2-3 минути в изключената вече фурна.

* Забележка: Ако се направят сърмите без месо, те стават чудесно ястие за Бъдни вечер - постни сарми с ориз и гъби. Както е показано на снимката.