Пълнен заек с ориз, гъби, кромид и гарнитура от зеленчуци

Необходими продукти:

====================

За плънката:

-----------------------

1 ч. от 200 гр. Ориз 

1 глава кромид 

4 скилидки чесън 

3 - 4 гъби печурки или кралски печурки

Олио, масло, черен пипер, кимион, гьозум, чубрица, риган 

Зеленчуци за гарнитурата:

---------------------------------------------

2 - 3 глави кромид

4 - 5 скилидки чесън 

4 - 5 картофа

2 моркова 

5 - 6 гъби

1 червена и 1 зелена чушка

1/2 глава карфиол

Начин на приготвяне:

===================

1. Нарязваме зеленчуците на едри парчета, само кромида, морковите и гъбите за плънката на ситно.

Плънката:

2. Запържете 1 глава кромид, 3 скилидки чесън и 1/2 от моркова до златисто.

3. Прибавете измития ориз и пържете до като стане стъклен.

4. Прибавете гъбите. Разбъркайте няколко пъти сместта и прибавете малко вода. Добавяйте по малко колкото да набъбне добре. Прибавете сол, черен пипер, кимион, риган много малко червен пипер. Прибавете бучка масло, гьозум, чубрица. Разбъркайте. И извадете от котлона. 

5. Посолете добре заека от всякъде. Напълнете го с оризовата плънка и го зашийте. Намажете с олио заека и го поправете с черен пипер, кимион, гьозум, червен пипер, риган. Поставете го в съда, където ще го печете. Наоколо подредете нарязаните и подсолени зеленчуци поляти с олио. Сложете всички зеленчуци без броколито. Сипете малко вода. Сложете масло върху заека и върху зеленчуците.

6. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете 1 час на 200 градуса и 1 час на 180 градуса по Целзий. Щом месото е готово прибавете броколито към зеленчуците около заека и върнете тавата без фолиото във фурната за още 15 мин. за да се зачерви заека и докато броколито се сготви, като преди това полейте заека със сока от ястието.

 Сервирайте топло и на порции

Добър апетит!