Печени на фурна агнешка плешка и агнешки бут гарнитура от ориз, лапад, спанак, пресен кромид и гъби

Необходими продукти:

====================

1 агнешка плешка

50-60 гр. Масло

20 мл. Олио

Подправки:

===========

сол, черен пипер, кимион, гьозум, чубрица, червен пипер, сух босилек, риган

Гарнитура:

=========

1 ч.ч от 250 мл. Ориз

Вода 2,5 чаши

1 глава кромид

5-6 скилидки чесън

300 гр. Лапад или спанак

1 връзка пресен кромид

1 стрък пресен чесън

1 червена чушка

1 морков

Подправки:

==========

Пресен магданоз

Пресен копър

Пресен гьозум

Сух гьозум

Чубрица

Черен пипер

Кимион

Риган

Босилек сух

Агнешка плешка

Агнешки бут

Начин на приготвяне:

===================

Измиваме добре плешката (бута). Посоляваме добре месото. Намазваме го с олио (разтопено масло) Поръсваме с подправките. Поставяме парченца масло. Сипваме малко вода. Затваряме две тави или в дълбок съд. Покриваме с фолио тавите (съда).

Печем 1 час на 200 градуса по Целзий

И 9 часа на 110 градуса по Целзий.

Обикновено приготвям месото за 22 ч. Пека до сутринта и тогава го обезкостявам. Завивам го и го оставям така до обед.

Около 10:30 ч. приготвям ориза и зеленчуците измити и готови за готвене.

1. Запържвам кромид, чесън, морков.

2. Когато кромидът стане прозрачен, прибавям ориза. Бъркам непрекъснато докато стане прозрачен.

3. Прибавям нарязаните гъби. Разбърквам няколко пъти.

4. Сипвам водата. Намалям котлона на средна степен.

5. Добавям пресния кромид, чесън.., лапад, спанак.

6. Разбърквам.

7. Прибавям подправките и разбърквам.

8. Когато набъбне ориза и водата се абсорбира, спирам котлона. Прехвърлям сместа в тавичка. Наливам малко вода. Покривам тавичката с алуминиево фолио и пека в предварително загрята фурна на 180 гр. 30 - 40 мин., докато ориза и зеленчуците се сготвят.

9. Затоплям агнешкото и сервирам с гарнитурата и великденска салата.

Гарнитурата преди да се изпече.